第一章 企业管理制度 第一节 场所及设施设备清洗消毒制度 第二节 设备设施维修保养校验制度 第三节 原料控制要求 第四节 从业人员健康管理制度 第五节 食品安全自查制度 第六节 食品留样制度 第七节 食品添加剂使用管理与公示制度 第八节 餐厨废弃物处置制度 第九节 有害生物防治制度 第十节 食品安全事故处置方案 第十一节 集中用餐信息公开制度 第二章 项目实施方案 第一节 应急保障预案 第二节 人员培训及操作规程控制方案 第三节 人员稳定性方案 第四节 投诉处理方案 第五节 餐厅人员服务方案 第六节 菜品花样及合理用餐方案